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饱受争议却屹立不倒的笋壳鱼,这种在我国“低调生活”了40余年的外来鱼类,真的有着一段不容忽视的故事。话说回来,很多人可能都没察觉,那在菜市场上挂着的鱼或者在餐桌上端上来的美食,竟是一名“外国佳宾”。
原产于东南亚的湄公河和湄南河,笋壳鱼被誉为泰国的“国鱼”。1987年,它的名字第一次出现在我们的引种名单上,次年落户中国。因为和土布鱼外观上的某些相似之处,这两种都属于塘鳢科的鱼往往被混淆,但笋壳鱼要大得多,体壮力健。
它的身上色彩斑斓,黄褐色的基调上,铺满了如云朵般的斑纹和各种横带。这样的外表,不仅令它在水中颇为显眼,同时也吸引了无数美食爱好者的目光。笋壳鱼的肉质细嫩而不腥,煮汤更是味美香甜,无怪乎成为食客们的钟爱。
不过,遗憾的是,由于生长周期较长,常规2岁才能成熟开始繁殖,这给养殖户带来了不小的挑战。这也导致自然繁殖面临困难,大批量的产卵和成长多依赖人工养殖。在南方,不少鱼场已开始尝试混养和杂交,足见其养殖前景的广泛期待。
笋壳鱼在我国并没有造成太大的生态影响,但这并不意味着它能完全适应这片新环境。作为底栖鱼,笋壳鱼更喜欢安静的栖息地,比如沉木或是洞穴周围,但它敏感的体质并不抗寒,并且对污染也格外敏感。
或许,在不久的将来,我们对这位水下的“旅中国人”将有更多的了解与欣赏。毕竟,在广袤的餐桌上,它早已超越了外来与本土的界限,成为不可多得的“国际卫士”。